Il coltello Due Buoi da scannare per macellaio viene utilizzato durante la preparazione dei tagli di carne ed è leggermente più grande, lama da 140 mm, dei modelli da disosso. La lama rigida e spessa 2,9 mm aggiunge peso al coltello, 110 gr. e permette di lavorare anche le parti più dure e resistenti.
Il coltello scannare è essenziale per la preparazione di selvaggina.
La lama è in acciaio inossidabile tranciato e temprato "EXTRADURO", il manico è ergonomico in plastica antibatterica ed antiscivolo.
Spessore lama: 2.2 mm
Lunghezza: 14 cm
Larghezza lama: 2.9 cm
Dimensioni totali: 27 cm
Peso: 110 gr