Il Coltello Trinciante Due Buoi con il manico in corno di cervo e con la lama lunga 210 mm e larga 43 mm, è perfetto per chi cerca coltelli da cucina professionali da chef per sminuzzare, tritare, tagliare, formare o prelevare.
Le diverse parti della lama sono specifiche per i differenti usi, infatti la parte rettilinea che si estende dal nodo a circa la metà della lama stessa, permette di tagliare qualsiasi alimento sul tagliere, mentre la rimanente parte della lama curva a raggio crescente permette l'uso del coltello per affettare propriamente qualsiasi pezzo di carne.
Temprato a 1060°-1080° circa in acciaio inossidabile W4110 con una durezza di circa 55 HRC.
Il processo di tempra sviluppato e gelosamente custodito dall'azienda differenzia ogni tipo di coltello, in quanto si variano i valori di durezza e resistenza del filo e flessibilità della lama, così che ogni coltello abbia le migliori caratteristiche per il suo specifico utilizzo.

Spessore lama: 3 mm
Lunghezza: 21 cm
Larghezza lama: 4.3 cm
Dimensioni totali: 34 cm