Versatile coltello da BBQ per il colpo leggero e il taglio.
Utile sia per separare le costolette dal carrè una volta cotte e sia per il taglio veloce di pezzi di carne o fette di spessore. Adatto anche per eventuali battuti di carne o vedure.
La lama è temprata a 1060°-1080° circa in acciaio inossidabile W4110 con una durezza di circa 55 HRC.
Il processo di tempra sviluppato sin dal 1884 e gelosamente custodito dall'azienda è diverso per ogni tipo di coltello, infatti variando i valori di durezza e resistenza del filo e di flessibilità della lama ogni coltello ha le migliori caratteristiche per il suo specifico utilizzo.

Spessore lama: 2.7 mm
Lunghezza: 16 cm
Larghezza lama: 8 cm
Dimensioni totali: 30 cm